En una cocina de tamaño promedio, de 11 m², resulta particularmente importante lograr una disposición y estructuración eficiente de las diferentes zonas de trabajo. Para ello son muy útiles los sistemas de equipamiento de paneles y entrepaños. También se obtienen mejores resultados adaptando la profundidad de la superficie de trabajo. Las profundidades de hasta 75 cm ofrecen la posibilidad de colocar electrodomésticos en los entrepaños sin que molesten en la zona de trabajo. Otra ventaja de una encimera más profunda es que la cabeza tiene más posibilidades de movimiento a la altura de los armarios superiores.